On avait faim et surtout je voulais faire plaisir à Sand. C’était samedi soir et on sortait d’une journée glandouille comme on en fait de temps en temps. On serait bien allé au resto mais l’idée de passer par les cases douche, voiture et cherche un parking, nous a découragé. Nous sommes donc restés à notre table préférée. J’ai fait une super cote de bœuf.
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Temps de préparation |
Pour 4 personnes :
- 25g de cèpes séchés,
- 1 belle et grosse cote de bœuf,
- 2 oignons,
- un peu de beurre, tout autant d’huile d’olive et pas plus de crème fraîche,
- un rouleau de pate feuilletée,
- et notre amis de tous les repas, du sel.
Mets les champignons à tremper une bonne heure avant de commencer la recette proprement dite.
Hache grossièrement les oignons puis fais les fondre dans une poêle avec de l’huile d’olive et du beurre.
Ôte l’os de la cote de bœuf puis fais la griller à feu très vif dans une poêle (1mn de chaque coté).
Fais fondre ensuite les oignons dans la même poêle en rajoutant un peu de beurre et d’huile. Quand ils sont prêts ajoute leurs les champignons grossièrement hachés, mélange puis verse un peu de crème fraîche, sal un peu et réserve le tout.
Mets ton four à préchauffer.
Déroule la pate sur le lèche frites. Tapisse le fond avec la moitié de la préparation des oignons/champignons.
Place dessus la viande que tu recouvres avec le reste d’oignons. Ferme la pate et place le tout dans ton four. Chaleur tournante thermostat 180°C.
Fais-toi offrir un bon bordeaux rouge pour aller avec ce petit plat.
Le p’tit truc : badigeonne le dessus de la pate avec un peu de jaune d’œuf histoire de lui donner une belle couleur dorée.
La recette en quelques photos
