Saumon, riz et curry

Une recette simple, efficace et rapide, tout l’esprit de ce blog. En plus il suffit de congeler le saumon juste après l’avoir acheté et c’est une recette en réserve en cas d’urgence.

Temps de préparation
Moins de 30 mn,

Temps de cuisson
10 mn

Pour 2 personnes :

- 2 courgettes,
- ½ oignon ou une poignée d’oignon congelé,
- 150 g de riz,
- de l’huile d’olive,
- 1 gousse d’ail,
- 1 citron,
- 2 dardes de saumon,
- 1 brique de crème fraiche liquide,
- du curry,
- du sel mais un petit peu, à peine.

Débite les courgettes en rondelle et fais les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien colorées.

Remplace les courgettes par l’oignon émincé et fait le cuire à feu vif afin de lui donner une belle couleur sans le griller.

Retire l’oignon, remplace le par le riz que tu fais revenir avec un peu d’huile d’olive. Puis fais le cuire avec de l’eau, du sel, les courgettes, l’ail achée et l’oignon.

Quand le riz est cuit réserve le et refais chauffer la poêle. Quand elle fume, ajoute de l’huile puis le saumon. Fais le cuire à feu if afin de bien le griller.

Quand le poisson est cuit, sort le de la poêle que tu déglaces avec le jus du citron. Quand il a réduit de moitié, ajoute la crème fraiche et le curry. Mélange bien, dresse les assiettes avec le riz et le saumon sur lequel tu verses la sauce.

Un blanc de Provence ira super avec le poisson. Il ne devrait pas être écrasé par le curry.

Le p’tit truc : goute la sauce, si elle est trop citronnée, ajoute une ou deux belles cuillères de sucre.

La recette en quelques photos