Filet mignon chinois express

Je sais, je ne suis pas très productif en ce moment. Mais c’est le temps qui me manque. Je cuisine toujours autant, mais je n’ai pas les moyens de tout vous écrire ou de prendre des photos. La recette d’aujourd’hui m’est venue comme ça. Un soir je rentre du boulot, il n’est pas tôt, le frigo n’est pas richement garnis et on n’a pas envie de pates. Il nous faut un truc rapide et efficace à savourer devant une bonne série comme NCIS ou 24 …

Temps de préparation
environ 15 mn,

Temps de cuisson
15 mn

Pour 4 personnes :

- Environ 350 g de filet mignon,
- 5 ou 6 cuil à soupe de miel,
- 5 ou 6 cuil à soupe de sauce soja,
- ½ citron,
- 3 poignées de haricots verts,
- 4 carottes,
- 150g de gros pates chinoises,
- et celui qui en a fait marcher quelques uns, le sel.

Coupe le filet mignon en deux dans le sens de la longueur puis débite le en fines tranches que tu fais mariner avec le miel, la sauce soja et le jus de citron.

Épluches les carottes puis découpes les en tranches biseautées. Fais les revenir dans un wok ou une poêle à bords hauts avec un peu d’huile. Stop la cuisson quand elles commencent à se colorer.

Cuits les haricots al dente à la vapeur. Ils doivent être bien fermes pour cette première cuisson.

Fais revenir la viande dans le wok avec un peu d’huile. Quand tout est cuit, ajoute les légumes, baisse le feu, mélange bien et couvre légèrement.

Faire cuire les pâtes chinoises puis ajoute les au wok. Mélange bien couvre deux minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger puis sers.

À boire avec une bière blonde chinoise.

Le p’tit truc : afin de bien caraméliser ta viande, cuits la par petites poignées à feu très vif dans une poêle très chaude.