Oeufs aux morilles

Ok, je vous avez promis un retour des recettes et vous vous retrouvez avec des noms de domaines pour acheter du Bandol. Pour me faire pardonner je vous propose une recette classe et simple. En plus on est pleine saison des morilles. On est donc dans l’air du temps.

Temps de préparation
environ 15 mn,

Temps de cuisson
5 mn

Pour 2 personnes :

- 150 g de morilles séchées,
- un peu de beurre,
- 4 œufs,
- un morceau de beaufort,
- 2 belles cuil à soupe de crème fraiche,
- 2 branches de persil,
- et l’incontournable sel.

Fais tremper les morilles dans de l’eau puis fais les dorer dans une poêle avec un bon morceau de beurre.

Casse les œufs dans un saladier, mélange les énergiquement avec la crème fraiche, ajoute un peu de beurre fondu et les morilles.

Coupe le pain en tranche, recouvre les avec du beaufort et passe le tout sous le grill du four. Pendant se temps, verse les œufs dans une casserole, mets le feu au mini et remue régulièrement jusqu’à obtenir de beaux œufs brouillés légèrement moelleux.

Répartis les dans une assiette ciselle le persil au-dessus puis dispose autour le pain.

À boire accompagné d’un coté du jura blanc, d’un  meurseau ou pour les amateurs d’un vin jaune.

Le p’tit truc : en réalisant la même recette avec des morilles fraiches tu régaleras ton palais.

La recette en quelques photos