Hachis de printemps

En ce moment, on trouve des petits-pois partout sur les nos marchés. Et si on ne veut pas se prendre la tête à les écosser, on peut les acheter congelés. Ils apportent un goût sucré qui nous rappelle qu’on est au printemps. Rapidité et originalité, c'est tout ce que voulait trouver Sand en choississant cette recette. On n'a pas été déçu, c'est extra.

Temps de préparation
environ 25 mn,

Temps de cuisson
60 mn

Pour 4 personnes :

- 500g de steak haché de veau,
- 3 ou 4 belles échalotes,
- 2 gousses d’ail,
- de l’huile d’olive,
- du beurre,
- 1 tablette de bouillon de bœuf,
- environ 500 g de pommes de terre,
- 300g de petits-pois,
- 15 cl de crème fraîche,
- et les deux lascars de la fin que je présente plus : du sel et du poivre.

Hache l’ail et les échalotes, fais les revenir à feu doux 2 mn avec un peu de beurre et de l’huile. Ajoute la viande émiettée et la tablette de bouillon diluée dans 15 cl d’eau chaude. Couvre et laisse cuire en remuant de temps en temps.

Pendant que la viande cuit 20 mn, épluche et fais cuire les pommes de terre à la vapeur puis les petits-pois. Écrase le tout dans un saladier avec la crème fraîche, deux belles noix de beurre, un peu de sel et de poivre.

Commence à préchauffer le four (temp 180°C)

Beurre un plat, verses y la viande que tu étales bien. Recouvre-la avec la purée. Ajoute quelques noix de beurre sur le dessus et enfourne pendant 20 mn.

Un saint-nicolas-de-bourgueil complètera parfaitement ce petit plat simple rapide et original.

Le p’tit truc : écrases les pommes de terre et les petits avec une fourchette. C’est plus long et plus fatiguant mais les petits morceaux qui échapperont à ton énergie donnerons un petit plus en bouche..

La recette en quelques photos